To danie jest najlepszym dowodem na to, że czasami pusta lodówka inspiruje nas najbardziej.
Wróciliśmy z długiego weekendu późno wieczorem. Nie było już szans na zrobienie zakupów, a w lodówce nie było imponująco: jajka, mleko, masło, trochę owoców. W zamrażarce napoczęte opakowanie pełnoziarnistego pieczywa tostowego. I tak oto powstało jedno z najlepszych śniadań, jakie ostatnio jedliśmy.
Składniki na 3-4 porcje
- 8-10 kromek pieczywa tostowego (bardzo dobra będzie też chałka)
- 2 jajka
- 2/3 szklanki mleka
- 1 laska wanilii
- 4 brzoskwinie pokrojone w plasterki
- garść owoców leśnych (borówek, jeżyn, malin, jagód)
- 2 łyżki masła
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżeczka skórki z cytryny
- szczypta soli
- cukier puder, do dekoracji
- jogurt naturalny, do podania
-
Piekarnik rozgrzać do 180 stopni (grzanie góra- dół)
Na patelni z nieprzywierającym dnem rozpuścić łyżkę masła. Dodać miód, pokrojone brzoskwinie i ziarenka z połowy laski wanilii. Chwilę dusić, aż brzoskwinie lekko zmiękną i pokryją się miodem z wanilią. Odstawić na bok.
W misce wymieszać jajka, mleko, sól, skórkę z cytryny i ziarenka z drugiej połowy laski wanilii.
Formę do zapiekania wysmarować resztą masła.
Kromki chleba tostowego przeciąć po skosie na pół (na dwa trójkąty).
Każdą kromkę maczać w mleku z jajkami i układać w formie do zapiekania.
Pomiędzy kromki włożyć podduszone brzoskwinie.
Zalać wszystko pozostałym mlekiem z jajkami.
Formę wstawić do piekarnika na ok 40 minut. Pod sam koniec można zwiększyć temperaturę do 200 stopni i zmienić na funkcję grill, aby chlebek zrobił się chrupiący (uważać, aby nie spalić tostów).
Po upieczeniu posypać tosty owocami leśnymi i posypać cukrem pudrem. Serwować gorące, np. z dodatkiem jogurtu naturalnego.
Sounds yummy Ola!! Great way to use fresh summer fruit! You are so creative 🙂
Thank you Deepika. I must say that they tasted so good on these toasts, yummmm 🙂
Another great combination! I often look into the fridge for inspiration, but I rarely include fruit in my cooked food, even though I like it. I have to remember to include it next time.
Fruits go so well with many savoury ingredients. I like to combine them especially with different kinds of cheese- they are just made for each other. This tart is a savoury meal, but if you skip gorgonzola and add more honey you will get a dessert. It’s fun to play with your food 🙂 I highly recommend using fruits in your cooking. Let me know if you try it. Best regards.:)