Hummus ostatnimi czasy szturmem zdobywa polskie stoły i podniebienia. Nic dziwnego- ta prosta pasta ciecierzycy z dodatkiem sezamowej pasty i kilku smakowych dodatków jest nie tylko pyszna ale i bardzo zdrowa. Oczywiście najlepiej hummus przygotować z ciecierzycy gotowanej, ale w wersji na szybko ciecierzyca z puszki też świetnie zda egzamin. W ramach urozmaicenia można hummus wzbogacać różnymi dodatkami- idealnie nadają się do tego np. pieczone warzywa. Marchewka, batat, czy tak jak w tym przypadku- burak. Warzywa świetnie wzbogacają smak hummusu, nadają mu nieco lżejszej konsystencji, no i pięknego koloru.
Ja uwielbiam kiedy dania mają wielowymiarowy smak i różnorodną strukturę. Dlatego do mojego kremowego, słodkawego, nieco ziemistego hummusu z burakiem przygotowałam chrupiący dodatek w postaci pieczonej, pikantnej ciecierzycy. Można ją jeść osobno, lub łącząc z hummusem. Sama w sobie stanowi świetną alternatywę dla chipsów, popcornu lub innych niezbyt zdrowych przekąsek. Możecie dodać do niej dowolne przyprawy czy zioła- kierujcie się własnym smakiem i upodobaniami.
- 240 gramów ciecierzycy z puszki (bez zalewy)
- 4-5 łyżki tahini
- 1 burak (średni), ugotowany lub upieczony
- 1-2 łyżki soku z cytryny
- 1 ząbek czosnku (średni lub duży), z grubsza przesiekany
- ok 1/2 szklanki wody
- sól, pieprz do smaku
- oliwa
- świeża rukola do dekoracji (lub np kiełki lub liście buraka)
- 240 gramów ciecierzycy z puszki (bez zalewy)
- 2 łyżki oleju
- 1 łyżka syropu z agawy
- 1/2 łyżeczki płatków chili
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- sól
- 1/2 łyżeczki mielonego kuminu
-
Rozpocząć od upieczenia ciecierzycy.
Rozgrzać piekarnik do 200 stopni (grzanie góra -dół).
Ciecierzycę odsączyć z zalewy i przesypać do miski.
Dodać olej, syrop z agawy, słodką paprykę, płatki chili i sól do smaku. Wymieszać dokładnie, aby każde ziarenko ciecierzycy pokryło się przyprawami i olejem.
Blachę do pieczenia wyłożyć papierem. Wysypać ciecierzycę w jednej warstwie.
Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok 10-15 minut mieszając od czasu do czasu, aby ziarenka równo się przyrumieniły.
Kiedy ciecierzyca będzie chrupiąca i rumiana wyjąć z piekarnika i lekko przestudzić.
Aby przygotować hummus w malakserze umieścić odsączoną z zalewy ciecierzycę, pastę tahini, pokrojonego na kawałki buraka i ząbek czosnku. Zmiksować.
Cały czas miksując dodawać powoli wodę, aż do uzyskania gładkiej aksamitnej konsystencji.
Dodać sok z cytryny, sól i pieprz do smaku i jeszcze raz krótko zmiksować.
Rozsmarować niedbale na talerzu. Polać z wierzchu oliwą, posypać upieczoną ciecierzycą i udekorować świeżą rukolą.
Smacznego!
Kocham humus! A ten w dodatku jeszcze tak pięknie wygląda! 🙂
Dziękuję Ci pięknie. Jest pyszny, a kolor faktycznie taki optymistyczny 🙂
Hummus to życie ? uwielbiam na wszystkie możliwe sposoby. Kolor jest niesamowity!
Faktycznie jest coś niesamowitego w tej prostej paście 🙂 Ja też lubię kombinować z hummusem :))
Pyszne, i takie zdrowe. To istny detoks! Kolor jest mega!
Dzięki 🙂 Faktycznie ten kolor optymistycznie nastraja i dobrze wpływa chyba na wszystko :))
Obłędnie wygląda, musi być pyszny ?
Jest pyszny. Zwłaszcza z tą chrupiącą ciecierzycą w duecie 🙂 Dzięki wielkie
Mniam 🙂 hummus z buraków to musi być pyszne !
Polecam bardzo serdecznie. Jest naprawdę smaczny 🙂
Często robię, bo lubimy zarówno hummus, jak i buraki.
Smacznego!
W takim razie nie muszę Cię przekonywać jaki jest pyszny 🙂 Pozdrawiam serdecznie :))
Z burakiem jeszcze nie jadłam, uwielbiam za to z suszonymi pomidorami <3
A widzisz, z suszonymi pomidorami to ja nie jadłam 🙂 Na pewno wypróbuję. Dzięki za inspirację
Lubię taką cieciorkę choćby do zupki. Piękny kolor ma ten hummus !
Taka cieciorka jest super smaczna i ma dużo zastosowań. Dobrze, że zrobiłam więcej bo wyjadłam sporo prosto z blaszki 🙂 Dzięki Zuza :)**
Ten kolor daje tyle pozytywnej energii Aż chce się jeść i żyć właściwie 🙂 chcę wiosnę!
Ale ale propozycja naprawdę pyszna 🙂
Energetyczny kolor prawda? Faktycznie poprawia humor :))) Dziękuję Ci bardzo
Kolor hummusu jest przepiękny, aż chce się jeść 🙂
Tak, faktycznie. Bardzo energetyczny i smakowity 🙂 Dziękuję bardzo
dziękuje za przepis musi być pyszny humus w takim połączeniu
Zapraszam do wypróbowania. Ja osobiście szczerze polecam taką wersję 🙂
chyba mnie natchnęłaś do zrobienia hummusu “inaczej” ;))))
Jeśli Cię zainspirowałam to bardzo się cieszę 🙂 Polecam serdecznie ten sposób na hummus :))
Wygląda przepysznie ??? ja robię z burakiem, ale muszę spróbować reż.z pieczoną cieciorą
Ta cieciorka fajnie robi. Taki chrupiący i pikantny kontrast dla kremowego, słodkawego hummusu. Polecam!
Jakoś mnie nigdy nie ciągnęło do hummusu. Ale trzeba e końcu się przełamać. Kiedyś próbowałam zrobić ciecierzycę pieczoną, ale nie wyszła zbyt dobra. Będę próbować. Zachęciłaś mnie ?
To może spróbuj właśnie z dodatkiem jakiegoś pieczonego warzywa: buraka, marchewki, batata? Sam hummus dla niektórych jest mdły i nijaki, a z dodatkiem warzyw to już zupełnie inna bajka. Do tego więcej czosnku, soku z cytryny i będzie cudo. A podstawą dobrej pieczonej ciecierzycy jest przede wszystkim porządne jej doprawienie.
Uwielbiam hummus i wersji z burakiem jeszcze nigdy nie jadłam! Muszę zapisać przepis, piękne zdjęcia!!:)
Pozdrawiam,
https://buszujwkuchni.com : )
Pięknie Ci dziękuję za miłe słowa :)* Hummus z burakiem jest piękny i pyszny. Ja lubię dać więcej czosnku i soku z cytryny, aby przełamać nieco ziemisty smak buraka. Jeśli spróbujesz to daj znać jak Ci smakował 🙂
Ooh my goodness – that looks so flippin good..! I need to give it a try..
https://clicknorder.pk online shopping in pakistan
I’m so happy you like it. It is so yummy :)). Please, give it a try and let me know what do you think