Hummus z burakiem i pieczoną, pikantną ciecierzycą

 

4.75 from 4 votes
Hummus z burakiem i pieczoną, pikantną ciecierzycą

Hummus ostatnimi czasy szturmem zdobywa polskie stoły i podniebienia. Nic dziwnego- ta prosta pasta ciecierzycy z dodatkiem sezamowej pasty i kilku smakowych dodatków jest nie tylko pyszna ale i bardzo zdrowa. Oczywiście najlepiej hummus przygotować z ciecierzycy gotowanej, ale w wersji na szybko ciecierzyca z puszki też świetnie zda egzamin. W ramach urozmaicenia można hummus wzbogacać różnymi dodatkami- idealnie nadają się do tego np. pieczone warzywa. Marchewka, batat, czy tak jak w tym przypadku- burak. Warzywa świetnie wzbogacają smak hummusu, nadają mu nieco lżejszej konsystencji, no i pięknego koloru.


Ja uwielbiam kiedy dania mają wielowymiarowy smak i różnorodną strukturę. Dlatego do mojego kremowego, słodkawego, nieco ziemistego hummusu z burakiem przygotowałam chrupiący dodatek w postaci pieczonej, pikantnej ciecierzycy. Można ją jeść osobno, lub łącząc z hummusem. Sama w sobie stanowi świetną alternatywę dla chipsów, popcornu lub innych niezbyt zdrowych przekąsek. Możecie dodać do niej dowolne przyprawy czy zioła- kierujcie się własnym smakiem i upodobaniami.



Składniki
  • 240 gramów ciecierzycy z puszki (bez zalewy)
  • 4-5 łyżki tahini
  • 1 burak (średni), ugotowany lub upieczony
  • 1-2 łyżki soku z cytryny
  • 1 ząbek czosnku (średni lub duży), z grubsza przesiekany
  • ok 1/2 szklanki wody
  • sól, pieprz do smaku
  • oliwa
  • świeża rukola do dekoracji (lub np kiełki lub liście buraka)
Pieczona, pikantna ciecierzyca
  • 240 gramów ciecierzycy z puszki (bez zalewy)
  • 2 łyżki oleju
  • 1 łyżka syropu z agawy
  • 1/2 łyżeczki płatków chili
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej
  • sól
  • 1/2 łyżeczki mielonego kuminu
Metoda
  1. Rozpocząć od upieczenia ciecierzycy.


    Rozgrzać piekarnik do 200 stopni (grzanie góra -dół).


    Ciecierzycę odsączyć z zalewy i przesypać do miski.


    Dodać olej, syrop z agawy, słodką paprykę, płatki chili i sól do smaku. Wymieszać dokładnie, aby każde ziarenko ciecierzycy pokryło się przyprawami i olejem.


    Blachę do pieczenia wyłożyć papierem. Wysypać ciecierzycę w jednej warstwie.


    Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok 10-15 minut mieszając od czasu do czasu, aby ziarenka równo się przyrumieniły.


    Kiedy ciecierzyca będzie chrupiąca i rumiana wyjąć z piekarnika i lekko przestudzić.


    Aby przygotować hummus w malakserze umieścić odsączoną z zalewy ciecierzycę, pastę tahini, pokrojonego na kawałki buraka i ząbek czosnku. Zmiksować.


    Cały czas miksując dodawać powoli wodę, aż do uzyskania gładkiej aksamitnej konsystencji.


    Dodać sok z cytryny, sól i pieprz do smaku i jeszcze raz krótko zmiksować.


    Rozsmarować niedbale na talerzu. Polać z wierzchu oliwą, posypać upieczoną ciecierzycą i udekorować świeżą rukolą.


    Smacznego!



Komentarze

  • Kocham humus! A ten w dodatku jeszcze tak pięknie wygląda! 🙂

    Wiola Korzeniowska 20/02/18 22:41 Odpowiedz
  • Hummus to życie 😀 uwielbiam na wszystkie możliwe sposoby. Kolor jest niesamowity!

    Tysia 20/02/18 23:39 Odpowiedz
  • Pyszne, i takie zdrowe. To istny detoks! Kolor jest mega!

    Kasia Ula Franiszyn-Luciano 21/02/18 07:10 Odpowiedz
  • Obłędnie wygląda, musi być pyszny 😊

    Ewelina 21/02/18 08:17 Odpowiedz
  • Mniam 🙂 hummus z buraków to musi być pyszne !

    I LOVE LIFE 21/02/18 08:18 Odpowiedz
  • Często robię, bo lubimy zarówno hummus, jak i buraki.
    Smacznego!

    Amber 21/02/18 08:21 Odpowiedz
  • Z burakiem jeszcze nie jadłam, uwielbiam za to z suszonymi pomidorami <3

    Edyta Mój kawałek podłogi 21/02/18 08:28 Odpowiedz
  • Lubię taką cieciorkę choćby do zupki. Piękny kolor ma ten hummus !

    Zuzia 21/02/18 09:02 Odpowiedz
    • Taka cieciorka jest super smaczna i ma dużo zastosowań. Dobrze, że zrobiłam więcej bo wyjadłam sporo prosto z blaszki 🙂 Dzięki Zuza :)**

      Aleksandra Obołończyk 22/02/18 15:53 Odpowiedz
  • Ten kolor daje tyle pozytywnej energii Aż chce się jeść i żyć właściwie 🙂 chcę wiosnę!
    Ale ale propozycja naprawdę pyszna 🙂

    Angelika 21/02/18 09:52 Odpowiedz
  • Kolor hummusu jest przepiękny, aż chce się jeść 🙂

    Julita 21/02/18 10:42 Odpowiedz
  • dziękuje za przepis musi być pyszny humus w takim połączeniu

    Mariola 21/02/18 10:43 Odpowiedz
  • chyba mnie natchnęłaś do zrobienia hummusu “inaczej” ;))))

    Małgorzata Kijowska 21/02/18 10:48 Odpowiedz
  • Wygląda przepysznie 😍😍😍 ja robię z burakiem, ale muszę spróbować reż.z pieczoną cieciorą

    Monika 21/02/18 11:04 Odpowiedz
  • Jakoś mnie nigdy nie ciągnęło do hummusu. Ale trzeba e końcu się przełamać. Kiedyś próbowałam zrobić ciecierzycę pieczoną, ale nie wyszła zbyt dobra. Będę próbować. Zachęciłaś mnie 😄

    Ania, Kęsy Codzienności 21/02/18 11:25 Odpowiedz
    • To może spróbuj właśnie z dodatkiem jakiegoś pieczonego warzywa: buraka, marchewki, batata? Sam hummus dla niektórych jest mdły i nijaki, a z dodatkiem warzyw to już zupełnie inna bajka. Do tego więcej czosnku, soku z cytryny i będzie cudo. A podstawą dobrej pieczonej ciecierzycy jest przede wszystkim porządne jej doprawienie.

      Aleksandra Obołończyk 22/02/18 16:01 Odpowiedz
  • Uwielbiam hummus i wersji z burakiem jeszcze nigdy nie jadłam! Muszę zapisać przepis, piękne zdjęcia!!:)
    Pozdrawiam,
    https://buszujwkuchni.com : )

    Karola Buszujwkuchni 21/02/18 17:10 Odpowiedz
    • Pięknie Ci dziękuję za miłe słowa :)* Hummus z burakiem jest piękny i pyszny. Ja lubię dać więcej czosnku i soku z cytryny, aby przełamać nieco ziemisty smak buraka. Jeśli spróbujesz to daj znać jak Ci smakował 🙂

      Aleksandra Obołończyk 22/02/18 16:03 Odpowiedz
  • Ooh my goodness – that looks so flippin good..! I need to give it a try..

    https://clicknorder.pk online shopping in pakistan

    sophi clickn 23/02/18 12:51 Odpowiedz

Skomentuj

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *