Bardzo ładne i efektowne jajka marynowane w naparze z buraków. Do ich wypełnienia możecie użyć tego, co lubicie i akurat macie w lodówce. Może to być zwykły majonez, żółtka wymieszane z rozgniecionym zielonym groszkiem, masa pieczarkowa, itp. Ja wykorzystałam to, co miałam na stanie czyli awokado i nadmiar bazylii, która wyjątkowo ostatnio obrodziła na moim kuchennym oknie 🙂
- 6 jajek, ugotowanych na twardo, obranych ze skorupki
- 2 surowe buraki, obrane i pokrojone w grubą kostkę
- 2,5 szklanki wody
- 1 łyżka białego, octu winnego
- 3 liście laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 1 garść (duża) liści bazylii
- 1 łyżka chrzanu ze słoiczka
- 1 awokado, dojrzałe
- sól, pieprz
- odrobina kwaśniej śmietany, opcjonalnie
-
W rondelku umieścić pokrojonego buraka, liście laurowe, ziele angielskie. Zalać wodą, dodać ocet.
Zagotować marynatę, zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem ok 20 minut.
Odcedzić i wystudzić całkowicie.
Jajka obrać ze skorupek. Umieścić je w słoiku lub garnku. Zalać wystudzoną marynatą, aby były całkowicie przykryte.
Zostawić w marynacie od 12-24 godz. Im dłużej tym marynata wniknie głębiej w jajko i mocniej je zafarbuje.
Po upływie tego pożądanego czasu wyjąć z marynaty i osuszyć.
Przekroić jajka na pół i wyjąć żółtka.
Przełożyć żółtka do kielicha blendera. Dodać awokado, bazylię i chrzan. Zmiksować na gładką masę. Jeśli jest zbyt gęsta dodać odrobinę śmietany.
Doprawić do smaku solą i pieprzem- mus powinien być wyrazisty w smaku.
Przełożyć mus do rękawa cukierniczego i napełnić wydrążone jajka.
Udekorować kiełkami z buraka.
Serwować schłodzone.
Smacznego!
