Pyszny, wytrawny chlebek warzywny z zielonymi szparagami w roli głównej. Sprawdzi się doskonale jako zdrowa przekąska, a podany z lekką sałatką (np. z pomidorów) lub kawałkiem grilowanego kurczaka może stanowić smaczny, pełnowartościowy posiłek.
Składniki na keksówkę o wymiarach: 22x12x6cm
- 250-300 g zielonych szparagów (już bez zdrewniałych końcówek), pokrojonych w plasterki o grubości 1,5 cm. Końce zostawić dłuższe, odłozyć je do dekoracji chlebka
- 250 g mąki pszennej
- 2 łyżeczki łyżeczki proszku do pieczenia
- 100 ml mleka
- 3 małe jajka, lekko rozkłócone
- 100 ml oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego
- 100 g sera feta pokrojonego w drobną kostkę
- mała garść oliwek czarnychj lub zielonych, pozbawionych pestek i pokrojonych w plasterki
- 100 g suszonych pomidorów w oleju (bez zalewy)
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 1 łyżka "Zielonego Mixu" firmy Zdrowe Pola lub łyżka drobno posiekanych ziół (bazyli, natki pietruszki, tymianku)
- sól, świeżo mielony czarny pieprz
-
Nagrzać piekarnik do 190 stopni C. (grzanie góra- dół).
Wyłożyć keksówkę papierem do pieczenia tak, aby boki lekko wystawały. Ułatwi to potem wyjmowanie chlebka z formy
Podgotować szparagi w osolonym wrzątku przez ok 3 minuty. Odcedzić, ostudzić pod bieżącą zimną wodą lub włożyć do miski z lodowatą wodą, aby zatrzymać proces gotowania i zachować żywy kolor szparagów. Po ostudzeniu osuszyć szparagi na ściereczce.
W naczyniu wymieszać jajka, mleko i oliwę/ olej
W dużej misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, "Zielony MIx" (lub zioła), suszony tymianek, sól i pieprz.
Zrobić w środku wgłębienie i wlać mieszaninę jajek, mleka i oleju. Mikserem na wolnych obrotach lub łyżką wymieszać wszystko na gładkie ciasto, bez grudek i śladów mąki.
Do ciasta dodać posiekane szparagi, oliwki, suszone pomidory i większość sera feta. Wymieszać wszystko dokładnie.
Wlać ciasto do keksówki. Ułożyć na wierzchu zachowane końcówki szparagów, resztę fety i kilka oliwek.
Piec przez 40-45 minut aż chlebek się zezłoci, a skórka stanie się lekko chrupiąca. Test patyczkiem w tym przypadku odradzam, gdyż chlebek w środku pozostanie wilgotny dzięki warzywom.
Chlebek studzić w formie przez ok 10 minut, potem wyciągnąć z formy i wystudzić na kratce.
Zielony kolor chlebka pochodzi właśnie od "Zielonego Mixu".
Jeśli go nie macie to dla smaku dodajcie posiekane zioła, jednak kolor chlebka będzie wtedy jasny.
