Oj, jak ja lubię takie dania! Kilka składników, jedno naczynie, mało zmywania, a efekt- super! Tę zupę przygotujecie dosłownie w 10 minut, pod warunkiem, że wszystkie składniki będzie mieć pod ręką, a soczewicę ugotujecie chwilę wcześniej. Jest idealna na upały- lekka i orzeźwiająca. Jeśli chcecie, aby stanowiła bardziej syty posiłek dodajcie więcej soczewicy.
10 minut, serio. Gotowi? No to czas start!
Składniki na 2 porcje
- 1 długi ogórek zielony (mój miał ok 230g), ze skórą
- 400 g kefiru lub maślanki
- 1 awokado
- 50 g rzodkiewek (ok 5 sztuk)
- 1/3 szklanki cebulki dymki (biała i zielona część)
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka bazylii, posiekanej
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1/2 łyżeczki soli
- czarny pieprz
- 70 g czarnej soczewicy (belugi), ugotowanej zgodnie z instrukcją na opakowaniu
-
W naczyniu blendera kielichowego umieścić wszystkie składniki chłodnika z wyjątkiem soczewicy.
Zmiksować na gładką masę.
Sprawdzić stopień doprawienia i ewentualnie dodać soli, pieprzu, soku z cytryny.
Schłodzić w lodówce.
Zimną zupę rozlać do miseczek. Na każdą nałożyć porcję soczewicy.
Udekorować plasterkami rzodkiewki i listkami bazylii i serwować.
