Chłodnik z ogórka, rzodkiewki i awokado z czarną soczewicą

 

Chłodnik z ogórka, rzodkiewki i awokado z czarną soczewicą

Oj, jak ja lubię takie dania! Kilka składników, jedno naczynie, mało zmywania, a efekt- super!  Tę zupę przygotujecie dosłownie  w 10 minut, pod warunkiem, że wszystkie składniki będzie mieć pod ręką, a soczewicę ugotujecie chwilę wcześniej. Jest idealna na upały- lekka i orzeźwiająca. Jeśli chcecie, aby stanowiła bardziej syty posiłek dodajcie więcej soczewicy.

10 minut, serio. Gotowi? No to czas start!


Składniki na 2 porcje

Składniki
  • 1 długi ogórek zielony (mój miał ok 230g), ze skórą
  • 400 g kefiru lub maślanki
  • 1 awokado
  • 50 g rzodkiewek (ok 5 sztuk)
  • 1/3 szklanki cebulki dymki (biała i zielona część)
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżka bazylii, posiekanej
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1/2 łyżeczki soli
  • czarny pieprz
  • 70 g czarnej soczewicy (belugi), ugotowanej zgodnie z instrukcją na opakowaniu
Metoda
  1. W naczyniu blendera kielichowego umieścić wszystkie składniki chłodnika z wyjątkiem soczewicy.


    Zmiksować na gładką masę.


    Sprawdzić stopień doprawienia i ewentualnie dodać soli, pieprzu, soku z cytryny.


    Schłodzić w lodówce.


    Zimną zupę rozlać do miseczek. Na każdą nałożyć porcję soczewicy.


    Udekorować plasterkami rzodkiewki i listkami bazylii i serwować.


Skomentuj

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *