Dip z pieczonego bakłażana i papryki z czosnkiem, fetą, orzechami włoskimi i pietruszką

 

Dip z pieczonego bakłażana i papryki z czosnkiem, fetą, orzechami włoskimi i pietruszką

To jeden z moich ulubionych dipów i aż dziwię się, że dopiero teraz zamieszczam ten przepis.

Choć właściwie powód jest banalnie prosty: ilekroć go przyrządzałam znikał tak szybko, że nie zdążyłam zrobić zdjęcia 🙂 Pewniak na imprezę czy rodzinne spotkanie. Osobiście nie znam nikogo, komu by nie smakował.

Wypróbujcie i dajcie znać co Wy sądzicie. Mam nadzieję, że dołączycie do grona wielbicieli tej prostej przystawki.

Składniki
  • 1 bakłażan
  • 3-4 czerwone papryki
  • 1 ząbek czosnku (dość duży)
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1/2 szklanki orzechów włoskich, posiekanych
  • 50-60 gramów sera feta, pokruszonego
  • mały pęczek natki pietruszki, posiekanej
  • 1/2 łyżeczki soli
  • świeżo zmielony czarny pieprz
  • oliwa, opcjonalnie
Metoda
  1. Piekarnik nagrzać do 220 stopni (grzałka górna).


    Bakłażana ułożyć na palniku kuchenki gazowej i obracając go co kilka minut opalać skórkę, aż będzie spopielona.


    Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.


    Opalonego bakłażana oraz papryki ułożyć na blasze. Papryki ponakłuwać widelcem i wsunąć blaszkę do nagrzanego piekarnika pod grzałkę.


    Piec warzywa przez ok 30-40 minut (obracając je co jakiś czas), aż skórka na paprykach będzie mocno przypalona.


    Upieczone warzywa przełożyć do dużej miski. Miskę przykryć folią spożywczą.


    Kiedy warzywa wystygną papryki obrać ze skórki i usunąć nasiona. Z bakłażana łyżką wyjąć miąższ i przełożyć go na sitko, aby usunąć nadmiar wody.


    W moździerzu rozetrzeć czosnek z solą na gładką pastę.


    Bakłażana przesiekać dokładnie nożem. Przełożyć go do miski, dodać czosnek z solą.


    Papryki pokroić w mniejszą kostkę. Dodać do bakłażana.


    Warzywa doprawić sokiem z cytryny i pieprzem. Dodać część posiekanej natki pietruszki i część posiekanych orzechów. W razie konieczności doprawić jeszcze solą, pamiętając jednak, że feta jest słona.


    Warzywa rozłożyć na talerzu. Na wierzch pokruszyć fetę.


    Udekorować resztą natki pietruszki i pozostałymi orzechami.


    Można delikatnie skropić oliwą.


    Serwować z pieczywem.


    Smacznego!



Skomentuj

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *