Beetroot hummus with roasted spicy chickpea

 

4.75 from 4 votes
Beetroot hummus with roasted spicy chickpea

Hummus is becoming more and more popular on our tables. And there is nothing strange about it. This simple chickpea paste with sesame, garlic and lemon is not obly delicious but also very healthy. The best is to make it with presoaked and cooked chickpea but for a busy day this shortcut version with canned chickpea will work perfectly. If you want to pimp out your hummus you can always play a little bit with it simply by adding roasted veggies. Carrot, sweet potato or beetroot will take your hummus to another level and give a nice colour to it.

Since I really like when my food has a complex flavour and structure I roasted some spicy chickpea as an addition to my hummus. You can eat it separately as a delicious snack or topped your creamy hummus with these amazing little guys 🙂


Ingredients
  • 240 grams canned chickpea
  • 4-5 tbsp tahini paste
  • 1 beetroot (medium), cooked or roasted, cut in pieces
  • 1-2 tbsp lemon juice
  • 1 clove garlic (medium or big), roughly chopped
  • salt, pepper to taste
  • 1/2 cup water
  • olive oil to finish
  • fresh rocket or beetroot leaves to garnish
For spicy chickpea:
  • 240 grams canned chickpea
  • 2 tbsp oil
  • 1 tbsp agave syrup
  • salt
  • 1/2 tsp chili flakes
  • 1 tsp sweet red pepper
  • 1/2 tsp ground cumin
Instructions
  1. Start with roasting chickpea.


    Heat the oven to 200 C degrees (no fan).


    Drain the chickpea and put it in a bowl.


    Add oil, agave syrup, salt and spices. Mix everything until all grains are coated in oil and spices.


    Line the baking tray with parchment paper.


    Place the spiced chickpea on a trace and bake it for 10-15 minutes, stirring from time to time to roast the grains evenly.


    When the chickpea is crunchy and golden rempve from the oven and let it cool down.


    To prepare hummus place drained chickpea, tahini, garlic and beetroot in a food processor.


    Blend until quite smooth.


    Add some water, lemon juice, salt and pepper and blend until you get a nice and creamy consistency.


    Add more water if needed and check the seasoning. Add more salt or lemon juice if necessary.


    Spread the hummus on the serving plate. Top with roasted, spicy chickpea. Drizzle with some olive oil and dress with fresh rocket or beetroot leaves.


    Enjoy!



Comments

  • Kocham humus! A ten w dodatku jeszcze tak pięknie wygląda! 🙂

    Wiola Korzeniowska Tuesday February 20th, 2018 10:41 PM Reply
    • Dziękuję Ci pięknie. Jest pyszny, a kolor faktycznie taki optymistyczny 🙂

      Aleksandra Obołończyk Tuesday February 20th, 2018 11:12 PM Reply
  • Hummus to życie 😀 uwielbiam na wszystkie możliwe sposoby. Kolor jest niesamowity!

    Tysia Tuesday February 20th, 2018 11:39 PM Reply
    • Faktycznie jest coś niesamowitego w tej prostej paście 🙂 Ja też lubię kombinować z hummusem :))

      Aleksandra Obołończyk Thursday February 22nd, 2018 03:42 PM Reply
  • Pyszne, i takie zdrowe. To istny detoks! Kolor jest mega!

    Kasia Ula Franiszyn-Luciano Wednesday February 21st, 2018 07:10 AM Reply
    • Dzięki 🙂 Faktycznie ten kolor optymistycznie nastraja i dobrze wpływa chyba na wszystko :))

      Aleksandra Obołończyk Thursday February 22nd, 2018 03:47 PM Reply
  • Obłędnie wygląda, musi być pyszny 😊

    Ewelina Wednesday February 21st, 2018 08:17 AM Reply
    • Jest pyszny. Zwłaszcza z tą chrupiącą ciecierzycą w duecie 🙂 Dzięki wielkie

      Aleksandra Obołończyk Thursday February 22nd, 2018 03:47 PM Reply
  • Mniam 🙂 hummus z buraków to musi być pyszne !

    I LOVE LIFE Wednesday February 21st, 2018 08:18 AM Reply
  • Często robię, bo lubimy zarówno hummus, jak i buraki.
    Smacznego!

    Amber Wednesday February 21st, 2018 08:21 AM Reply
    • W takim razie nie muszę Cię przekonywać jaki jest pyszny 🙂 Pozdrawiam serdecznie :))

      Aleksandra Obołończyk Thursday February 22nd, 2018 03:50 PM Reply
  • Z burakiem jeszcze nie jadłam, uwielbiam za to z suszonymi pomidorami <3

    Edyta Mój kawałek podłogi Wednesday February 21st, 2018 08:28 AM Reply
    • A widzisz, z suszonymi pomidorami to ja nie jadłam 🙂 Na pewno wypróbuję. Dzięki za inspirację

      Aleksandra Obołończyk Thursday February 22nd, 2018 03:51 PM Reply
  • Lubię taką cieciorkę choćby do zupki. Piękny kolor ma ten hummus !

    Zuzia Wednesday February 21st, 2018 09:02 AM Reply
    • Taka cieciorka jest super smaczna i ma dużo zastosowań. Dobrze, że zrobiłam więcej bo wyjadłam sporo prosto z blaszki 🙂 Dzięki Zuza :)**

      Aleksandra Obołończyk Thursday February 22nd, 2018 03:53 PM Reply
  • Ten kolor daje tyle pozytywnej energii Aż chce się jeść i żyć właściwie 🙂 chcę wiosnę!
    Ale ale propozycja naprawdę pyszna 🙂

    Angelika Wednesday February 21st, 2018 09:52 AM Reply
    • Energetyczny kolor prawda? Faktycznie poprawia humor :))) Dziękuję Ci bardzo

      Aleksandra Obołończyk Thursday February 22nd, 2018 03:54 PM Reply
  • Kolor hummusu jest przepiękny, aż chce się jeść 🙂

    Julita Wednesday February 21st, 2018 10:42 AM Reply
    • Tak, faktycznie. Bardzo energetyczny i smakowity 🙂 Dziękuję bardzo

      Aleksandra Obołończyk Thursday February 22nd, 2018 04:50 PM Reply
  • dziękuje za przepis musi być pyszny humus w takim połączeniu

    Mariola Wednesday February 21st, 2018 10:43 AM Reply
    • Zapraszam do wypróbowania. Ja osobiście szczerze polecam taką wersję 🙂

      Aleksandra Obołończyk Thursday February 22nd, 2018 04:49 PM Reply
  • chyba mnie natchnęłaś do zrobienia hummusu “inaczej” ;))))

    Małgorzata Kijowska Wednesday February 21st, 2018 10:48 AM Reply
    • Jeśli Cię zainspirowałam to bardzo się cieszę 🙂 Polecam serdecznie ten sposób na hummus :))

      Aleksandra Obołończyk Thursday February 22nd, 2018 04:48 PM Reply
  • Wygląda przepysznie 😍😍😍 ja robię z burakiem, ale muszę spróbować reż.z pieczoną cieciorą

    Monika Wednesday February 21st, 2018 11:04 AM Reply
    • Ta cieciorka fajnie robi. Taki chrupiący i pikantny kontrast dla kremowego, słodkawego hummusu. Polecam!

      Aleksandra Obołończyk Thursday February 22nd, 2018 04:47 PM Reply
  • Jakoś mnie nigdy nie ciągnęło do hummusu. Ale trzeba e końcu się przełamać. Kiedyś próbowałam zrobić ciecierzycę pieczoną, ale nie wyszła zbyt dobra. Będę próbować. Zachęciłaś mnie 😄

    Ania, Kęsy Codzienności Wednesday February 21st, 2018 11:25 AM Reply
    • To może spróbuj właśnie z dodatkiem jakiegoś pieczonego warzywa: buraka, marchewki, batata? Sam hummus dla niektórych jest mdły i nijaki, a z dodatkiem warzyw to już zupełnie inna bajka. Do tego więcej czosnku, soku z cytryny i będzie cudo. A podstawą dobrej pieczonej ciecierzycy jest przede wszystkim porządne jej doprawienie.

      Aleksandra Obołończyk Thursday February 22nd, 2018 04:01 PM Reply
  • Uwielbiam hummus i wersji z burakiem jeszcze nigdy nie jadłam! Muszę zapisać przepis, piękne zdjęcia!!:)
    Pozdrawiam,
    https://buszujwkuchni.com : )

    Karola Buszujwkuchni Wednesday February 21st, 2018 05:10 PM Reply
    • Pięknie Ci dziękuję za miłe słowa :)* Hummus z burakiem jest piękny i pyszny. Ja lubię dać więcej czosnku i soku z cytryny, aby przełamać nieco ziemisty smak buraka. Jeśli spróbujesz to daj znać jak Ci smakował 🙂

      Aleksandra Obołończyk Thursday February 22nd, 2018 04:03 PM Reply
  • Ooh my goodness – that looks so flippin good..! I need to give it a try..

    https://clicknorder.pk online shopping in pakistan

    sophi clickn Friday February 23rd, 2018 12:51 PM Reply
    • I’m so happy you like it. It is so yummy :)). Please, give it a try and let me know what do you think

      Aleksandra Obołończyk Friday February 23rd, 2018 01:08 PM Reply

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *