Oatmeal porridge creme brulee with rhubarb puree and fresh fruits

 

Oatmeal porridge creme brulee with rhubarb puree and fresh fruits

Welcome back after a longer break. Oh, it's been a while. During that time bad and good things happened but I don't really want to bother you with my life. If you want to know me a little bit better just visit my Instagram profile @olala_cooking- I will be happy to meet you also there 🙂


But let's go back to business. It was not easy for me to come back after this break, so as a kind of warm-up I've decided to post an easy and fast recipe. It is not mine, but it is so good, that it should meet the wider audience.

Try it and let me know if you like it as much as I do.


Makes 3 servings.


Ingredients
  • 10 tbsp instant oat flakes
  • 2-2,5 cup milk
  • 1 vanilla pod
  • pinch salt
  • 1-1,5 tbsp agave syrup (or maple)
  • 5-6 tbsp rhubarb puree
  • 2 tbsp raspberry jam
  • fresh fruits
Instructions
  1. In a medium pot pour milk over oat flakes. Using a sharp knife remove the vanilla seeds and add to the milk together with the pod. Cook on a medium heat for about 10 minutes or until the flakes soak the most of the liquid. Remove the vanila pod.


    Season with bit of salt and agave syrup. Blend until creamy, and velvety.


    Mix the rhubarb puree with raspberry jam- it should be still quite tart and refreshing.


    Layer your remekins on bowls with rhubarb and rasperrries. Gently pour over the blended porridge. Chill.


    Just before serving springkle each portion with demerara sugar and using gas burner caramelize the sugar to get the crunchy skin on top.



    Garnish with some fresh fruits and serve.


    Enjoy!



Recipe Notes

If you don't have the gas burner just place your remekins under the oven grill for about 5-10 minuts in 200 degrees C.

 

 

Owsiankowe creme brulee z musem z rabarbaru i świezymi owocami

Witam Was serdecznie po dłuższej przerwie. Oj, dawno mnie tu nie było. Wiele się przez ten czas działo, zarówno złego jak i dobrego- nie chcę tu Was zanudzać, jeśli jesteście ciekawi to zapraszam do mnie na Instagram @olala_cooking- tam znajdziecie trochę więcej szczegółów z mojego życia.


A wracając do dzisiejszego przepisu. Po takiej przerwie powrót na bloga wiązał się z lekkim stresem więc na pierwszy ogień wybrałam coś bardzo prostego zarówno w przygotowaniu jak i w opisie.
Od razu się przyznam bez bicia, że pomysł na to danie pożyczyłam od świetnej babki- Kingi Paruzel. Jeśli nie trafiliście jeszcze do niej na bloga to koniecznie nadróbcie te zaległości. A ja przepis na owsiankowe cremee brulee (oczywiście w lekko zmodyfikowanej przeze mnie formie) wysyłam dalej w świat, bo to pomysł na proste, pyszne i wyjątkowe śniadanie. Więc niech idzie do ludzi 🙂


Składniki na 3 porcje


Ingredients
  • 10 łyżek płatków owsianych błyskawicznych
  • 2-2,5 szklanki mleka
  • 1 laska wanilii
  • szczypta soli
  • 1-1,5 łyżki syropu z agawy lub klonowego
  • 3 łyżki cukru trzcinowego
  • 5-6 łyżek puree z rabarbaru
  • 2 łyżki dżemu malinowego
  • świeże owoce
Instructions
  1. Płatki owsiane zalać mlekiem. Laskę wanilii przeciąż wzdłuż na pół i czubkiem ostrego noża wyjąć ziarenka. Dodać je wraz z laską do płatków z mlekiem. Gotować na średnim ogniu, aż płatki wchłoną płyn, a cała masa zgęstnieje. Usunąć laskę wanilii.


    Całość doprawić szczyptą soli i syropem klonowym. Następnie wszystko razem zblendować na gładki krem.


    Puree rabarbarowe wymieszać z dżemem malinowym. Masa powinna być dość kwaskowa w smaku.


    Rabarbar z malinami wyłożyć na dno miseczek (lub naczyń żaroodpornych, jeśli nie masz palnika gazowego)


    Na wierzch ostrożnie wyłożyć krem owsiankowy. Całość wystudzić.


    Tuż przed podaniem wierzch deseru oprószyć cukrem trzcinowym i za pomącą palnika cukierniczego skarmelizować. Ma powstać chrupiąca karmelowa skorupka.


    Podawać z truskawkami i malinami lub innymi sezonowymi owocami.


    Smacznego!



Recipe Notes

Jeżeli nie masz palnika wystarczy, że deser włożyć do piekarnika nagrzanego do 200º C z funkcją górnej grzałki na około 5-10 minut.

Article Categories:
Breakfast

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *