Fasolka szparagowa w pikantnym sosie pomidorowym z posypką z chleba i chipsami z czosnku

 

Fasolka szparagowa w pikantnym sosie pomidorowym z posypką z chleba i chipsami z czosnku

Ten przepis szczerze polecam miłośnikom fasolki oraz wyrazistych w smaku, pikantnych dań. Całe mnóstwo smaku, do tego niebanalnie i zdrowo. Całość szybko się przygotowuje, można przyrządzić z wyprzedzeniem- odgrzać lub podać na zimno. Zawsze się sprawdza, zawsze smakuje.

Składniki
  • 0,5 kg fasolki szparagowej
  • 3 kromki dobrego czerstwego chleba bez skórki, pokruszonego dość drobnona
  • 3 łyżki oleju
  • 6 ząbków czosnku
  • 1/2 cebuli (średniej), drobno posiekanej
  • 1 puszka pomidorów całych (wraz z zalewą)
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • 1/2 łyżeczki suszonej bazylii
  • 1/2 łyżeczki suszonego oregano
  • 1/2 łyżeczki płatków chili
  • czarny pieprz
  • odrobina wody
  • skórka z cytryny, drobno starta
  • liście świeżej bazyli do dekoracji
Metoda
  1. Na dużej patelni rozgrzać olej.


    3 ząbki czosnku pokroić w cieniutkie plasterki i wrzucić na gorący olej. Smażyć chwilę, aż zaczną intensywnie pachnieć i lekko się zezłocą. Uważać, aby nie przypalić czosnku, bo stanie się gorzki. Plasterki czosnku wyłowić i odsączyć na papierowym ręczniku.


    Na ten sam olej wrzucić rozdrobniony w palcach chleb i smażyć często mieszając, aż chleb ładnie się zezłoci ze wszystkich stron i nabierze chrupkości.


    Przełożyć grzanki do miseczki i lekko posolić.


    Na patelni rozgrzać jeszcze odrobinę oleju. Wrzucić posiekaną cebulę i smażyć chwilę, aż zmięknie i lekko się zeszkli. Dodać  pozostałe 3 ząbki czosnku, drobno posiekane.


    Dodać pomidory wraz z zalewą i odrobinę wody. Z grubsza rozdrobnić pomidory, pozostawiając jednak część w większych kawałkach- mają być widoczne w sosie.


    W tym samym czasie zagotować w dużym garnku wodę z odrobiną cukru i soli. Wrzucić fasolkę i gotować kilka minut aż będzie miękka, ale wciąż al dente. Odcedzić.


    Sos pomidorowy doprawić ziołami, solą, papryczką  chili, cukrem i pieprzem. Powinien być wyraźnie czosnkowy i pikantny.


    Fasolkę przełożyć do sosu i przemieszać, aż pokryje się pomidorami. Wyłożyć na talerz. Na wierzch przełożyć resztę sosu.


    Tuż przed podaniem posypać smażonymi okruchami chleba i chipsami z czosnku.


    Na wierzch zetrzeć odrobinę skórki z cytryny i wykończyć danie świeżą bazylią.


    Serwować gorące lub w temperaturze pokojowej.


    Smacznego!


Skomentuj

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *