Grillowana papryka z czosnkiem, pietruszką i fetą

 

Grillowana papryka z czosnkiem, pietruszką i fetą

To danie zajmuje szczególne miejsce w moim sercu. Wiążą się z nim wspomnienia fantastycznych wakacji w Macedonii, gdzie po raz pierwszy spróbowaliśmy tak przyrządzonej papryki.

Papryki w Macedonii są pyszne same w sobie: pełne słońca, słodkie, pachnące. Nie potrzebują szczególnej oprawy, aby błyszczeć. I takie właśnie jest to danie. Kilka prostych, idealnie dobranych składników, podkreślających piękny smak pieczonej papryki. Strzał w dziesiątkę!

Na tym talerzu jest wszystko, czego potrzebujecie: słońce, relaks, wakacje, lato...  I znajdziecie tam to wszystko za każdym razem, kiedy przyrządzicie to danie.


Składniki na 4- 6 porcji

Składniki
  • 5-6 papryk (czerwone, żółte)
  • 4 papryczki chili
  • 3-4 ząbki czosnku, drobno posiekane
  • 1 pęczek natki petruszki, posiekane z grubsza
  • 100 g sera feta
  • 1-2 łyżki oliwa z oliwek
  • 1-2 łyżki ocet balsamiczny
  • sól, pieprz
Metoda
  1. Piekarnik nagrzać do 220 stopni C, grzałka górna.


    Blachę do pieczenia wyłożyć papierem. Papryki i chili posmarować oliwą, ponakłuwać widelcem i ułożyć na blasze. Włożyć do piekarnika pod grill i opiekać do momentu, aż skórka zrobi się czarna. W trakcie opiekania przewracać papryki z boku na bok, aby opiekały się równomiernie. Zajmie to ok. 15 minut.

    To samo można zrobić także na grillu ogrodowym, oraz na zwykłym palniku gazowym, przy czym ta ostatnia opcja jest najbardziej czasochłonna.


    Papryki i chili przełożyć do dużej miski i szczelnie zawinąć ją folią spożywczą. Zostawić na ok 15-20 minut, aż lekko przestygną i zaparują. Po tym czasie wyjąć je z miski, zdjąć skórkę, wydrążyć nasiona i podzielić papryki na części. Chili obrać ze skórki i pokroić drobno.


    Papryki ułożyć na talerzu do serwowania. Posypać równomiernie kawałkami upieczonego chili. Doprawić solą (ostrożnie, gdyż feta jest słona) i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.


    Posypać wszystko posiekanym czosnkiem i natką pietruszki. Skropić obficie oliwą z oliwek i octem balsamicznym. Całość posypać pokruszoną fetą.


    Serwować z ulubionym czerwonym winem i świeżą bagietką.


Uwagi dodatkowe

Podane przeze mnie proporcje są orientacyjne. To danie proste, rustykalne, przyrządzane dla domowników.

 

W Macedonii nikt nie odmierza na łyżki, nie zwraca uwagi na gramaturę. Tam gotuje się sercem, kieruje smakiem. I tak też spróbujcie przygotować tę paprykę. Dajcie tyle czosnku, oliwy, fety ile chcecie. Tak, aby smakowało Wam i Waszym najbliższym. Cieszcie się chwilą, wspólnym biesiadowaniem.

To danie jest do tego wprost stworzone.

 

Skomentuj

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *