Kumkwaty macerowane w Martini i białym winie

 

Kumkwaty macerowane w Martini i białym winie

Te kumkwaty chyba już zawsze będą kojarzyły mi się z moją serdeczną koleżanką Elizą. Właśnie podczas naszego spotkania w Warszawie, kiedy wreszcie miałyśmy okazję poznać się w realu, zjadłam najdroższą w moim życiu sałatkę, z tak przyrządzonymi kumkwatami.


Ostatecznie rachunek nie miał znaczenia, bo towarzystwo było przednie, a sałatka pyszna. Na dodatek szef kuchni zdradził nam sekret przygotowania tych cudownych, pomarańczowych klejnotów, więc zdecydowanie było warto ponieść wysokie koszty tego lunchu.


Przy najbliższej okazji, kiedy będziecie mieli szansę kupić kumkwaty, zróbcie to koniecznie. Przy odrobinie Waszej czułości i niewielkiej ilości alkoholu ze zwykłych kwaskowatych owoców zmienią się w prawdziwy rarytas. Gorąco polecam!


Składniki
  • 400 ml Martini
  • 400 ml białego wina (wytrawnego lub półwytrawnego)
  • 400 gramów kumkwatów (przekrojonych na pół)
  • 1 szklanka syropu cukrowego *
Metoda
  1. Do rondla z grubszym dnem wlać Martini i białe wino. Wymieszać. Gotować na średnim ogniu, aż ilość płynu zredukuje się do 1/3 pierwotnej objętości.


    Wlać syr op cukrowy, zamieszać.


    Wsypać kumkwaty, zmniejszyć ogień i gotować ok 30 minut, aż płyn nieco zgęstnieje, a kumkwaty zmiękną.


    Zawartość rondla przelać do słoika. Odstawić na minimum 12 godzin.


Uwagi dodatkowe

Aby przygotować syrop cukrowy należy zagotować w garnku 1 szklankę wody. Wsypać 1 szklankę cukru i gotować 3-4 minuty.

 

Smak syropu można wzbogacić kilkoma kroplami soku z cytryny.

 

Syrop przelać do butelki i przechowywać w lodówce. Jest idealny do przyrządzania drinków i napojów orzeźwiających.

Kategorie:
Desery · Vege i vegan

Skomentuj

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *