Placuszki ze skórek bobu i sera halloumi

 

Placuszki ze skórek bobu i sera halloumi

Ludzie dzielą się na tych, którzy jedzą bób ze skórką i tych, którzy go obierają. Ja osobiście wolę go obierać, gdyż wtedy jest bardziej delikatny i kremowy. Wyjątek stanowi bób bardzo młody, który pochłaniam ze skórką w każdej ilości. Do niedawna, przyznam to z lekkim wstydem, wyrzucałam skórki po bobie, nie mając do końca świadomości, że są bogate w witaminy i substancje pomagające np. oczyszczać nasze jelita. Człowiek uczy się przez całe życie, więc teraz skórki po bobie zostawiam i przygotowuję z nich np. takie placuszki. Wzbogacone cukinią, suszonymi pomidorami i sporą ilością sera halloumi są naprawdę smaczne. Polecam na lunch, kolację lub piknik- ja podałam z delikatnym sosem czosnkowo-koperkowym i pomidorkami.


Składniki na ok 15 placuszków


Składniki
  • 70 gramów skórek po bobie
  • 80 gramów cukinii, startej na grubych oczkach
  • 1 jajko
  • 4 łyżki mąki
  • 2 łyżki okruchów chleba
  • 5-6 suszonych pomidorów z zalewy
  • 70-80 gramów sera halloumi, startego na tarce o grubych oczkach
  • 4 łyżki natki pietruszki
  • 1 łyżka szczypiorku
  • 1 łyżka świeżych liści bazylii, posiekanych
  • 1 łyżka koperku
  • 1 ząbek czosnku
  • sól, pieprz
  • oliwa
Metoda
  1. Startą na tarce o grubych oczkach cukinię posolić i odstawić na kilka minut. Następnie odcisnąć ją z nadmiaru wody.


    Do pojemnika malaksera włożyć skórki po bobie, cukinię, jajko, mąkę, okruchy chleba.


    Zmiksować wszystko na w miarę jednolitą masę.


    Suszone pomidory posiekać i dodać do masy.


    Dodać posiekane zioła i przyprawy.


    Na koniec dodać starty na grubych oczkach ser halloumi i wymieszać wszystko dokładnie.


    Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju. Łyżką nabierać masę i na patelni formować niewielkie, płaskie placuszki.


    Smażyć na niedużym ogniu po kilka minut z każdej strony, aż będą złociste.


    Odsączyć je z nadmiaru tłuszczu przekładając je na papierowy ręcznik.


    Podawać gorące lub ciepłe np. z dodatkiem sosu czosnkowego lub tzatziki.


    Smacznego!



Skomentuj

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *