Świeża i pyszna propozycja dla wielbicieli śniadań na słodko. Sprawdzi się też jako prosty, nieco rustykalny deser.
Składniki na 1-2 porcje
- 250 g sera ricotta
- 4 brzoskwinie przekrojone na ćwiartki
- 2 łyżki łyżki syropu klonowego
- garść orzechów laskowych, uprażonych na patelni z grubsza posiekanych
- 1/2 cytryny sok i otarta skórka
- listki melisy lub mięty do dekoracji
-
Piekarnik nagrzać do 220 stopni C.
Brzoskwinie ułożyć w naczyniu żaroodpornym.
Skropić je sokiem z cytryny i polać syropem klonowym.
Piec 20-30 minut aż zmiękną, lekko zapieką i skarmelizują. W trakcie pieczenia kilka razy polać je sokiem z brytfanki.
W razie potrzeby można na chwilę zmienić funkcję piekarnika na grill- należy jednak uważać aby nie spalić brzoskwiń!
Po upieczeniu wyjąc z piekarnika.
Na talerzu rozsmarować ricottę. Ułożyć na wierzchu brzoskwinie, posypać orzechami i polać sokiem z pieczenia. Zetrzeć na wierzch skórkę z cytryny i udekorować listami mięty lub melisy.
Podawać na ciepło.
Syrop klonowy można zastąpić syropem z agawy bądź miodem.
Orzechy laskowe można zastąpić innymi orzechami lub uprażonymi ziarnami słonecznika.
