Jesienna wariacja na temat włoskiej klasyki. Aksamitny krem dyniowy wzbogacony korzennymi przyprawami i nasączone w mocnej kawie biszkopty. Do tego chmurka z bitej śmietany i gorzka czekolada. Z takim deserem jesienna chandra nam nie grozi.
Składniki na 6 porcji
- 500 gramów mascarpone (schłodzonego)
- 200 ml śmietanki kremówki 30% lub 36% (schłodzonej)
- 300 gramów puree z dyni (schłodzonego)
- 5 łyżek cukru pudru (lub więcej do smaku)
- 2 łyżeczki cynamonu
- 1/2 łyżeczki imbiru
- szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej
- 150-170 gramów podłużnych biszkoptów
- 1/2 szklanki espresso
- 150 ml śmietanki kremówki 30% lub 36% (schłodzonej)
- 1-2 łyżeczki cukru pudru
- odrobina cynamonu (do dekoracji)
- gorzka czekolada (do dekoracji)
-
Śmietankę (200 ml) ubić na sztywno. W połowie ubijania dodać cukier i mascarpone.
Do ubitej śmietany i mascarpone dodać puree z dyni i przyprawy.
Dokładnie wymieszać. Odstawić na bok.
Biszkopty zanurzyć w mocnej kawie. Ułożyć na dnie pucharków.
Na biszkopty nałożyć warstwę kremu dyniowego.
Ułożyć kolejną warstwę biszkoptów namoczonych w kawie i wykończyć warstwą kremu.
Schłodzić w lodówce przez 2-3 godz.
Pozostałą śmietanę (150 ml) ubić na sztywno, dodając w trakcie ubijania cukier do smaku.
Przed podaniem desery wykończyć chmurką z bitej śmietany. Posypać wierzch cynamonem i udekorować wiórkami gorzkiej czekolady.
Smacznego!
W wersji "dla dorosłych" polecam dodać do kawy odrobinę alkoholu, który nieco zaostrzy smak deseru. Może to być amaretto, likier kawowy, a nawet koniak czy whisky.
That’s such a great twist on the classic tiramisu! Love the idea of adding pumpkin puree to the mascarpone..Perfect for fall!!
Thank you Deepika for your nice comment. It is nice twist, indeed. With a little splash of alcohol is even better 🙂