Superłatwe ciasto mandarynkowo- migdałowe

 

Superłatwe ciasto mandarynkowo-migdałowe

To ciasto podpatrzyłam kiedyś w jednym z programów Nigelli Lawson. Ślinka mi ciekła od samego patrzenia więc nie czekając długo odtworzyłam je u siebie w kuchni. Odtąd gości u nas regularnie. Jest niezwykle proste w przygotowaniu i wydaje mi się, że po prostu nie ma opcji, aby się nie udało.

Jest bardzo wilgotne, długo zachowuje świeżość, ale zapewniam, że akurat tego nie zdołacie sprawdzić, bo zniknie w okamgnieniu. Ponieważ do ciasta wykorzystuje się owoce w całości (oprócz pestek) ma ono lekko wyczuwalną goryczkę, co akurat wg mnie jest atrakcyjne, natomiast dzieciom ten smak nie za bardzo podpasował. Ale to w sumie nie jest zła wiadomość- więcej ciasta zostanie dla Was 🙂


Składniki na tortownicę o średnicy 22 cm

Składniki
  • 4-5 mandarynek
  • 6 jajek
  • 250 gramów mielonych migdałów
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 200-220 gramów cukru
  • płatki migdałów, do dekoracji
Na karmelizowane mandarynki
  • 3 mandarynki
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1 szklanka wody
  • 1 łyżka soku z cytryny
Metoda
  1. Umyte i sparzone mandarynki włożyć do garnka i zalać wodą, aby były w całości przykryte. Garnek postawić na gazie, doprowadzić wodę do wrzenia i gotować owoce przez ok 1h aż będą zupełnie miękkie. Odcedzić.


    Piekarnik nagrzać do temperatury 190 stopni C (grzanie góra- dół).


    Formę o średnicy 22 cm wysmarować masłem i wysypać bułką tartą. Spód wyłożyć papierem do pieczenia.


    Przekroić mandarynki na pół, usunąć pestki, a pozostałą część owoców (miąższ, skórki, błonki) włożyć do naczynia malaksera i zmiksować na gładką masę.


    Dodać mielone migdały, cukier i proszek do pieczenia. Ponownie zmiksować, aż wszystkie składniki dobrze się połączą.


    Dodawać po jednym jajku i za każdym razem miksować krótko.


    Masę wylać do formy i wstawić do nagrzanego piekarnika.


    Piec przez ok godzinę, aż ciasto w środku będzie upieczone, a boki lekko zaczną odstawać od brzegów formy.


    Ciasto pozostawić w formie do całkowitego ostygnięcia.


    W garnku zagotować szklankę wody, pół szklanki cukru i łyżkę soku z cytryny.

    3 mandarynki pokroić na cienkie plasterki i włożyć do syropu. Gotować na małym ogniu przez ok 15-20 minut, aż mandarynki będą miękkie, a syrop zgęstnieje.


    Skarmelizowane mandarynki ułożyć na przestudzonym cieście i polać gęstym syropem. Posypać płatkami migdałów.


    Smacznego!



Skomentuj

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *