Zimowy placek ze śliwkami, jabłkami i przyprawami korzennymi

 

5 from 1 vote
Zimowy placek ze śliwkami, jabłkami i przyprawami korzennymi

Pamiętacie placek jogurtowy z brzoskwiniami i borówkami, na który przepis zamieściłam latem? Zebrał on tak wiele pochlebnych opinii, że postanowiłam stworzyć jego jesienno-zimową wersję, bardziej adekwatną do nieprzyjemnej aury za oknem. W tej odsłonie jest równie pyszny, a do tego pięknie pachnie korzennymi przyprawami.

Ja swój wykończyłam chrupiącą cynamonową kruszonką, ale nie jest ona konieczna. W wersji najszybszej i najprostszej po prostu oprószcie wierzch cukrem pudrem i to już wystarczy, aby w pełni cieszyć się tym pysznym plackiem.


Składniki na tortownicę o średnicy 22 cm

Składniki
  • 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej (można użyć zwykłej)
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 60 gramów masła, miękkiego
  • 3/4 szklanki cukru
  • 2 jajka
  • 1/2 szklanki jogurtu greckiego
  • 500 gramów owoców (jabłek i śliwek)
  • 1 łyżka brązowego cukru
  • szczypta soli
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 1/2 łyżeczki mielonych goździków
  • 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
  • 1/4 łyżeczki tartej gałki muszkatołowej
  • cukier puder do dekoracji
Na kruszonkę:
  • 50 gramów masła
  • 50 gramów cukru
  • 100 gramów mąki pełnoziarnistej
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
Metoda
  1. Piekarnik nagrzać do temperatury 180 stopni C (grzanie góra- dół).


    Śliwki wypestkować i podzielić na cząstki. Jabłka obrać, pozbawić gniazd nasiennych i pokroić na ósemki. Owoce włożyć do miski, posypać brązowym cukrem i łyżeczką cynamonu. Odstawić na bok.


    Tortownicę o średnicy 22 cm wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia.


    Do miski przesiać mąkę, proszek do pieczenia, sodę, sól i przyprawy (goździki, imbir, gałkę i 1 łyżeczkę cynamonu).


    W drugiej misce ubić masło, cukier, jajka na jasny kolor. Zajmie to ok 2-3 minut na wysokich obrotach miksera.


    Dodać jogurt i ubijać jeszcze ok 1 minuty.


    Zmniejszyć obroty miksera. Dodać suche składniki i krótko wymieszać aż wszystko się połączy i nie będzie grudek.


    Wylać ciasto do formy. Ułożyć na wierzchu większą część jabłek i śliwek.


    Ciasto wstawić do piekarnika na ok 30 minut.


    Podczas gdy ciasto jest w piekarniku zrobić kruszonkę: do miski wsypać mąkę, cukier i cynamon. Dodać pokrojone w kostkę masło. Palcami rozcierać masło z suchymi składnikami, aż powstaną grudki (kruszonka)


    po ok 30 minutach wysunąć ciasto z piekarnika i ułożyć na wierzchu pozostałą część owoców. Posypać kruszonką i wstawić do piekarnika na dalsze 30-40 minut (w zależności od piekarnika), aby ciasto się dopiekło, a kruszonka ładnie zrumieniła.


    Po upieczeniu ciasto wystudzić na kratce, nie wyjmując go z formy dopóki całkowicie nie wystygnie.


    Kiedy będzie gotowe, przełożyć ciasto na talerz.


    Posypać cukrem pudrem i serwować.


Komentarze

  • próbowałam tego cuda…cuda bo pachnie cynamonem goździkami to co ja lubię choć próbuję się ograniczać w ciastach gdy Ola coś przynosi nie można nie spróbować…i nie dla tego że chce być miła, to jest mega dobre i jest zawsze bitwa kto zje ;-)))

    ANKA 16/02/18 22:05 Odpowiedz
    • :)))) Cieszę się, że mam takie wierne grono testerów :))) A ten placek jest boski!!! I wersji zimowej i w letniej- z brzoswiniami. 10/10!!

      Aleksandra Obołończyk 17/02/18 14:52 Odpowiedz

Skomentuj

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *