Jogurtowe miniserniczki z chia, musem z mango i limonki i śmietankową chmurką

Te miniserniczki to moja pierwsza trójka jeśli chodzi o szybkie i pyszne desery. Nie wymagają dużo pracy ani czasu i nie potrzeba żadnych wymyślnych składników do ich wykonania. Co więcej za każdym razem możecie modyfikować ich smak wg Waszych upodobań i tego, co macie aktualnie w lodówce. Idealnie nadają się do nich właściwie wszystkie owoce, a także czekolada, karmel. Część owoców można zmiksować i wymieszać od razu z jogurtem zmieniając smak i kolor serniczka. Ogranicza Was tylko Wasza wyobraźnia. Spróbujecie, a na pewno nie raz do nich wrócicie.


Składniki na 4 porcje


Składniki
  • 1 szklanka jogurtu greckiego
  • 2 łyżki nasion chia
  • 2-3 łyżki miodu (zależy jak słodkie mają być Wasze serniczki)*
  • 1,5-2 łyżki soku z limonki*
  • 250 gramów mascarpone
  • 150 ml śmietany kremówki 30% lub 36%, zimnej
  • 1-2 łyżki cukru pudru
  • świeże owoce do dekoracji (truskawki, borówki, maliny)
  • płatki migdałów uprażone na suchej patelni, do dekoracji
Składniki na mus
  • 1 mango, dojrzałe
  • 1 limonka, skórka starta drobno i wyciśnięty sok
  • miód, opcjonalnie
Metoda
  1. W misce umieścić jogurt, dodać nasiona chia i wymieszać dokładnie. Zostawić na ok 30 minut aż nasiona spęcznieją i zagęszczą jogurt.


    Dodać mascarpone i wymieszać wszystko dokładnie łyżką.


    Dodać miód i sok z limonki do smaku. Serniczki są smaczne zarówno bardziej słodkie jak i kwaskowate- wszystko zależy od Waszych indywidualnych preferencji.


    Masę przełożyć do pucharków lub słoiczków, w których będziecie serwować deser. Naczynia przykryć folią spożywczą i schować do lodówki.


    Mango obrać, odkroić od pestki. Włożyć do naczynia blendera i zmiksować na gładką masę. Jeśli mango było bardzo włókniste- przetrzeć mus przez sito.  Dodać drobno startą skórkę z limonki. Doprawić do smaku miodem i sokiem z limonki.


    Wyjąć serniczki z lodówki. Na każdy serniczek wyłożyć porcję musu z mango i limonki.


    Zimną śmietanę ubić na dość sztywno. W trakcie ubijania dodać cukier puder do smaku, ok 1-2 łyżki.


    Przy pomocy rękawa cukierniczego wycisnąć na każdy deser porcję śmietanki.


    Udekorować serniczki świeżymi owocami i prażonymi płatkami migdałów.


    Do czasu serwowania trzymać w lodówce, najlepiej smakują schłodzone.


    Smacznego!

Uwagi dodatkowe

*Jeśli chodzi o balans pomiędzy słodyczą i kwaskowatością to pozostawiam to Waszym osobistym preferencjom. Dobrze, aby poszczególne warstwy ze sobą kontrastowały. Ja osobiście lubię słodką śmietankę i słodki sernik, a pomiędzy nimi kwaskowy mus. Ostatnio jednak, po dość ciężkim menu obiadowym podałam te serniczki w bardziej orzeźwiającej odsłonie, z większą ilością limonki w samej warstwie sernikowej i też były pyszne.

A więc próbujcie i doprawiajcie tak, jak Wam w danej chwili w duszy gra :)