5 from 3 votes
Gęsta, kremowa zupa z resztek kurczaka, ryżu, brokułów i zielonego groszku

Ta zupa powstała z potrzeby chwili. Uziemiona w domu z chorymi dziećmi, bez możliwości zrobienia zakupów przeszukiwałam lodówkę i kuchenne szafki w poszukiwaniu inspiracji. Kiedy w ręce wpadł mi pieczony dzień wcześniej kurczak (a raczej pozostałości po nim) już wiedziałam do czego go wykorzystam. Obrałam niedbale korpus i ugotowałam na nim wywar. Resztki mięsa wykorzystałam do tej oto zupy. Efekt był więcej niż zadowalający.


Ta zupa jest świetna. Delikatna, a zarazem pełna smaku i aromatyczna. Bardzo pożywna- zaspokoi nawet najbardziej głodnego. Ja dodałam brokuły i groszek, bo akurat to miałam pod ręką. Świetnie jednak sprawdzą się tu pieczarki, kalafior, cukinia, dynia- to właśnie jest świetne, w gotowaniu z resztek, że ogranicza Was jedynie wyobraźnia.


Następnym razem kiedy zostaną Wam pozostałości po pieczonym lub smażonym kurczaku sięgnijcie po ten przepis. Zapewniam Was, że nie pożałujcie.


Składniki na ok 4 porcje


Składniki
  • 200 gramów pieczonego lub smażonego kurczaka, pokrojonego na kawałki
  • 1 litr bulionu (może być ugotowany na korpusie po pieczonym kurczaku)
  • 3-4 ząbki czosnku, drobno posiekane
  • 1 cebula (mała lub średnia), drobno posiekana
  • 1 marchewka, drobno posiekana
  • 1 łodyga selera naciowego, drobno posiakana
  • 150 gramów brokułów, łodyżki posiekane na cienkie plasterki, różyczki podzielone na mniejsze części
  • 1/2 szklanki zielonego groszku, mrożonego
  • 1/2 szklanki ryżu
  • 1 łyżka mąki
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżka oleju
  • 1 szklanka śmietanki kremówki
  • kilka gałązek świeżego tymianku, oderwane listki lub 1/2 łyżeczki suszonego
  • sól, pieprz do smaku
Metoda
  1. W garnku rozgrzać łyżkę oleju.


    Wrzucić cebulę i zeszklić ją. Dodać marchewkę, łodygi brokułów i seler naciowy. Chwilę smażyć mieszając. Dodać czosnek i jeszcze chwilę smażyć uważając, aby czosnek się nie spalił.


    Dodać masło, a kiedy się rozpuści wsypać mąkę. Przemieszać i chwilę smażyć.


    Wlać bulion i wrzucić tymianek.


    Wsypać ryż i przemieszać wszystko. Zmniejszyć ogień i gotować przez kilka minut pod przykryciem.


    Kiedy ryż będzie już prawie miękki dodać do zupy różyczki brokułów, zielony groszek i mięso z kurczaka.


    Dodać śmietankę i wymieszać dokładnie. Podgrzać ale nie zagotowywać.


    Jeśli zupa jest za gęsta to rozrzedzić ją bulionem lub mlekiem.


    Doprawić do smaku solą i pieprzem.


    Serwować gorącą.


    Smacznego!