5 from 1 vote
Cytrynowe babeczki z makiem i białą czekoladą

Od dwóch lat te babeczki są stałym elementem mojego Wielkanocnego stołu. Są pyszne, delikatne w smaku, orzeźwiające. Polewa z białej czekolady dodaje im słodyczy, gdyż same w sobie nie są zbyt przesłodzone. Zachowują świeżość przez kilka dni więc z powodzeniem możecie przygotować je z wyprzedzeniem. W wersji bez polewy możecie śmiało je zamrozić i udekorować tuż przed Świętami. No chyba nie można wymarzyć sobie bardziej przyjaznego przepisu :)


Składniki na ok 12-14 babeczek


Składniki
  • 200 gramów masła, w temperaturze pokojowej
  • 1 szklanka cukru
  • 5 jajek
  • 2 szklanki mąki
  • 1,5 cytryny, skórka starta na drobnych oczkach
  • 1/2 szklanki śmietany 18%
  • 100 gramów białej czekolady
  • 2 łyżki maku + odrobina do dekoracji babeczek
  • 1 łyżeczka oleju kokosowego + dodatkowo do wysmarowania babeczek
Metoda
  1. Rozgrzać piekarnik do temperatury 170 stopni (grzanie góra- dół).


    Masło utrzeć z cukrem mikserem na puszystą masę.


    Dodawać kolejno jajka, cały czas ubijając.


    Zmniejszyć obroty miksera i dodawać stopniowo mąkę, nie przestając ubijać,


    Kiedy wszystkie składniki są już ładnie połączone a masa jednolita wyłączyć mikser.


    Dodać śmietanę i wmieszać ją do masy łyżką.


    Dodać mak i skórkę z cytryny i wymieszać wszystko dokładnie.


    Silikonowe foremki na babeczki wysmarować odrobiną oleju kokosowego.


    Napełnić je masą prawie do pełna.


    Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok 35- 40 minut (lub do suchego patyczka).


    Wystudzić na kratce.


    Połamaną na kawałeczki czekoladę oraz 1 łyżeczkę oleju kokosowego umieścić w misce i rozpuścić w kąpieli wodnej.


    Wystudzone babeczki udekorować rozpuszczoną czekoladą i posypać makiem.


    Smacznego!