Jogurtowy placek z brzoskwiniami i borówkami

Korzystając z sezonu na brzoskwinie polecam zrobić ten świeży, pyszny owocowy placek. Łatwiejszego i szybszego w wykonaniu przepisu chyba nie znajdziecie. A efekt na pewno Was zadowoli. Oczywiście możecie użyć dowolnych owoców, ja przy pierwszej próbie pozostałam wierna oryginałowi, ale na pewno pokuszę się o inne kombinacje smaków.


Składniki na tortownicę o średnicy 22 cm.


Przepis pochodzi od Julii http://juliasalbum.com.

Składniki
  • 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 60 gramów masła, miękkiego
  • 3/4 szklanki cukru
  • 2 jajka
  • 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 1/2 szklanki jogurtu greckiego
  • 2 brzoskwinie, pokrojone w ósemki
  • 180 gramów borówek amerykańskich
  • 1 łyżka brązowego cukru
  • szczypta soli
  • cukier puder, do dekoracji
Metoda
  1. Piekarnik nagrzać do temperatury 180 stopni C (grzanie góra- dół).


    Tortownicę o średnicy 22 cm wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia.


    Do miski przesiać mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól.


    W drugiej misce ubić masło, cukier, jajka na jasny kolor. Zajmie to ok 2-3 minut na wysokich obrotach miksera.


    Dodać wanilię i jogurt i ubijać jeszcze ok 1 minuty.


    Zmniejszyć obroty miksera. Dodać suche składniki i krótko wymieszać aż wszystko się połączy i nie będzie grudek.


    Wylać ciasto do formy. Ułożyć na wierzchu większą część brzoskwiń i borówek. Owoce posypać brązowym cukrem.


    Ciasto wstawić do piekarnika na ok 60-70 minut (czas ten może się nieznacznie różnić, proszę sprawdzać patyczkiem). Ponieważ w trakcie pieczenia owoce zapadają się w ciasto, polecam w połowie czasu pieczenia wysunąć ciasto z piekarnika i ułożyć na wierzchu pozostałą część owoców, aby ciasto ładnie wyglądało po upieczeniu.


    Po upieczeniu ciasto wystudzić na kratce, nie wyjmując go z formy dopóki całkowicie nie wystygnie. Kiedy będzie gotowe, przełożyć ciasto na talerz. Posypać cukrem pudrem i serwować.