Indyjski kurczak w aromatycznym sosie z papryki

Inspirowany kuchnią indyjską prosty i szybki sposób na przygotowanie kurczaka. Możecie wykorzystać tu filety z piersi, jednak polecam mięso z udek, które ma zdecydowanie lepszy smak. Danie jest bardzo aromatyczne i bogate w smaku- prawdziwa gratka dla miłośników przypraw. Niech Was nie zniechęca długa lista składników- danie jest banalnie proste w przygotowaniu. Poziom ostrości dopasujecie do własnych preferencji- u mnie w domu jadamy "na ostro" więc wszystkim smakowało. Dla złagodzenia nieco ognistego charakteru dania i ukojenia kubków smakowych danie podajemy z jogurtem naturalnym.

Tak jak na Indie przystało :)


Składniki na ok 3-4 porcje

Składniki
  • 600 gramów mięsa z kurczaka ( z piersi lub udek), pokrojonego w większą kostkę
  • 1 cebula, pokrojona w drobną kostkę
  • 1 zielona papryka, pozbawiona nasion i pokrojona w drobną kostk
  • 1 czerwona papryka, pozbawiona nasion i pokrojona w drobną kostkę
  • 1 puszka (400g) pomidorów
  • 1 ząbek czosnku (duży), drobno posiekany
  • 2 cm kawałek imbiru, drobno posiekany
  • 1 łyżeczka ziaren kolendry
  • 1 łyżeczka nasion kuminu
  • 1 łyżeczka nasion kopru włoskiego
  • 1/4 łyżeczki płatków chili
  • 1 łyżka oleju
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • 1 łyżka białego octu winnego
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
  • 1/2 łyżeczki mielonego kuminu
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego
  • 1/2 łyżeczki soli
  • świeża kolendra, do dekoracji
  • jogurt naturalny, do podania
Metoda
  1. Rozgrzać wok lub większy rondel z grubym dnem. Wlać łyżkę oleju.


    Wsypać ziarna kuminu, kolendry i kopru włoskiego i smażyć przez ok 1-2 min, aż zaczną pękać i lekko strzelać.


    Dodać pokrojoną cebulę, papryki, czosnek i imbir i smażyć przez ok 5-7 minut.


    Dodać płatki chili, mieloną kolendrę, mielony kumin i sól. Dodać biały ocet winny oraz 1-2 łyżki wody i smażyć dalsze 2 minuty.


    Włożyć mięso kurczaka, dodać pomidory z puszki, koncentrat pomidorowy i 1/2 łyżeczki cukru. Przemieszać.


    Przykryć wok lub rondel pokrywką i gotować pod przykryciem, na średnim ogniu ok 15-20 minut, aż kurczak będzie miękki i ugotowany w środku.


    Sprawdzić poziom doprawienia i ewentualnie dodać soli/ cukru.


    Danie przełożyć na talerz. Kurczaka obficie polać sosem. Posypać świeżą kolendrą i podawać z jogurtem naturalnym.


    Serwować z ryżem i/lub chlebkami naan.