Ris a la Malta- pudding ryżowy z bitą śmietaną, konfiturą borówkową, klementynkami i prażoymi migdałami

Na ten przepis natknęłam się na blogu Lindy Lomelio http://www.callmecupcake.se. Koniecznie tam zajrzyjcie bo nie dość, że Linda jest absolutną mistrzynią fotografii to jeszcze tworzy tak boskie wypieki, że od razu porzucicie wszelkie cukrowe reżimy i pobiegniecie do kuchni, aby odtworzyć któryś z jej smakowitych przepisów.

Ten pudding jest typowym skandynawskim deserem serwowanym w okresie bożonarodzeniowym. Według mnie jako deser jest mimo wszystko dość ciężki i treściwy, więc ja podałam go jako część niespiesznego, weekendowego śniadania. Swoją wersję wzbogaciłam dodatkiem organicznej konfitury z borówki wysokiej od Darów Natury https://www.ziolowyzakatek.sklep.pl/konfitura_z_borowki_wysokiej_eko_180g_dary_natury.html ,plastrami świeżej klementynki i uprażonymi płatkami migdałów. Werdykt rodziny brzmiał: "Przepyszne"!


Składniki na 3-4 porcje


Składniki
  • 90 gramów ryżu krótkoziarnistego (ja użyłam jaśminowego)
  • 200 ml wody
  • szczypta soli
  • 500 ml mleka
  • 1 laska cynamonu
  • 150 ml śmietany kremówki
  • 1 laska wanilii
  • 1-2 łyżki cukru pudru
Metoda
  1. Do rondelka wsypać ryż i sól. Zalać wodą i doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem około 10 minut.


    Dodać mleko, laskę cynamonu i na niewielkim ogniu gotować pod przykryciem ok 30-35 minut, mieszając od czasu do czasu, aby ryż się nie przypalił.


    Kiedy ryż zgęstnieje i stanie się kleisty zdjąć z ognia. Usunąć cynamon i wystudzić ryż całkowicie.


    W osobnym naczyniu ubić śmietanę z wanilią i cukrem. Wymieszać śmietanę z ryżem.


    Wyłożyć ryż na talerz do serwowania. Nałożyć kleksy z konfitury. Udekorować plastrami klementynki/mandarynek. Posypać uprażonymi na suchej patelni płatkami migdałów.



    Smacznego!