Wytrawne galette z letnimi pomidorami, ricottą, ziołami, pistacjami i miodem

 

Wytrawne galette z pomidorami, ricottą, ziołami, pistacjami i miodem

Uwielbiam, kiedy inspirują mnie kreatywni, wspaniali ludzie, którzy tworzą piękne rzeczy. Ten przepis pochodzi od Any ( blog www.theawesomegreen.com). Ana jest mega zdolna i wspaniale gotuje. Na jej stronie można znaleźć mnóstwo pięknych wegetariańskich i wegańskich dań, na które chętnie skusiłby się niejeden zatwardziały mięsożerca.


Ta tarta to była moja miłość od pierwszego wejrzenia. Wiedziałam, że ją zrobię, bo to było pewne, że nie dość że jest piękna to musi być pyszna. I nie pomyliłam się. Zmieniłam to i owo dostosowując przepis do mojego smaku i zapasów, jakie miałam w lodówce. Drobne odstępstwa od oryginału dozwolone pod jednym warunkiem- muszą być pomidory. I to te pyszne- dojrzałe i słodkie. Tu nie ma przebacz.


Zróbcie tę tartę szybciutko- póki sezon na te cudowności w pełni. Nie pożałujecie.



Składniki
Na ciasto:
  • 1,5 szkl mąki pszennej pełnoziarnistej
  • 0,5-0,75 szkl ciepłej wody
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 0,5 łyżeczki suszonych drożdży
  • 1 łyżeczki cukru
  • 0,25 łyżeczki soli
  • 1 żółtko, rozkłócone
  • 2 łyżeczki nasion czarnuszki
Na nadzienie:
  • 500 gramów pomidorów, w róznych kolorach i rozmiarach
  • 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • 1 łyżeczka suszonej bazylii
  • garść świeżych liści bazylii + kilka do dekoracji
  • 150 gramów ricotty
  • garść obranych pistacji
  • 2 łyżeczki oliwy z oliwek
  • miód pistacjowy
  • sól, pieprz
Metoda
  1. Rozgrzać piekarnik do 175 stopni C. (góra- dół).


    W dużej misce wymieszać mąkę, drożdże, sól i cukier. Potem dodać wodę, oliwę i wymieszać dokładnie, aby składniki dobrze się połączyły.


    Wyrabiać ciasto przez 3-4 minuty, po czym przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Rozwałkować je na cienki placek, o średnicy ok 35 cm.


    Placek posmarować większością ricotty. Posypać drobno posiekanym czosnkiem, suszonymi ziołami. Doprawić solą i pieprzem.


    Ułożyć świeże liście bazylii i plastry pomidorów.


    Udekorować resztą ricotty i pistacjami.


    Brzegi ciasta zagiąć do środka formując zgrabną falbankę. Brzeg ciasta posmarować rozbełtanym żółtkiem i posypać ziarnami czarnuszki.


    Wierzch galette skropić oliwą i piec ok 40 minut.


    Wyjąć z piekarnika i odstawić na 10 minut przed podaniem. Po wyjęciu z piekarnika ciasto będzie wypełnione sokiem z pomidorów, który wsiąknie w ciasto podczas gdy tarta będzie odpoczywać.



    Tuż przed podaniem polać tartę cienkimi strużkami miodu i udekorować świeżymi liśćmi bazylii.


    Smacznego!



Skomentuj

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *